60년 돈까스 장인의 맛

홋가이도 출사여행 - (2일차 10)

[23-01-31]

니들이 이맛을 아러?

 

출사 2일차인 31일 아침, 처음으로 단정학이 잘 출몰한다는 쎗슈리강가에서 환상의 물안개와 상고대속 단정학들을 멀리서나마 보고, 단정학 포인트인 鶴居村에서 오전 촬영을 마치고 지나가다가 어느 돈가스집  점심

Kitchen Kuishinbo -->  Kitchen Kuishinbo - Google 지도

Kitchen Kuishinbo · 2 Chome-7-5 Izumi, Teshikaga, Kawakami District, Hokkaido 088-3212 일본

 

 

한국 시골집 같은 아늑한 느낌의 식당. 노부부가 운영하시는 우리나라 경양식집의 일본 버젼이라 하겠다.  가격이 좀 있지만 가성비가 좋은편이다

오픈 주방에 주방장님의 요리모습을 지켜보며 깔끔하고 최고의 맛을 자랑하는 전통의 맛집

조용한 시골 작은 식당에 갑자기 9명의 손님이 들이닥치자 분주해진 돈까지 장인이신 할아버지의 손길이 분주하면서도 능숙하게 착착 진행이 된다.  돈까스용 돼지고기가 물론 생고기이고, 보기에도 싱싱하고 좋아 보인다

 

메뉴에 따라 2종류의 고기를 썰어서 소금 후추등으로 밑간을 하고

 

구경이 재미있기도 해서 핸폰이지만 열심히 사진을 찍으니 할아버지가 즐거워 하시며 반응 하시고

 

자! 찍어봐 하신다  ㅋㅋㅋㅋ

 

60년째 한곳에서 돈가스를 튀겨오신 관록이 좁은 주방에서도 일사분란하게 동선을 이어 일이 진행되게 잘 준비되어 있었다

 

튀김소리가 경쾌하다.   튀김부스러기도 고소하고....ㅎㅎ

 

 

홀 써빙, 계산 등등 다 하시는 안주인 할머니.   두 부부가 갖추어 입은 하얀 앞치마 조리복도 눈부시도록 깨끗했고, 60년 세월을 말하듯 일사분란하게 처리하신다.   

 

그렇게 먹게 된 돈가스.  내가 돈가스를 엄청 좋아한다.   여행중 먹거리에 진심인 나는 마냥 신나는 중.....ㅎ

 

점심후,  백조를 담으러 굿샤로 호수로 향한다....