◈˚˚ 맛난거62 LA갈비- 황금레시피 [2022-09-15] 작년에 LA 갈비를 사먹어봤는데.... 쩝, 달다 무지 달고 썩 맛나다는 생각도 안들고 익히는 과정에 후라이팬에서 양념이 막 타고....ㅠㅠㅠ 맛있고 익힐때 타지 않는 방법을 어느 세프가 동영상으로 보여주어 배웠는데 (왜 그 동영상을 다시보기 보관을 안했는지... 어느 쉐프인지 감사합니다) 정말 좋다 !!! 자주 안해 먹는 메뉴니 잊기 전에 기록 4Kg LA갈비 기준 1. 갈비는 흐르는 물에 뼈가루등을 씻어낸다 2. 사이다 750m, 물 750m 에 갈비를 30분 담가 핏물을 뺀다 (이렇게 해야 구울때 타지 않는다) 3, 겨자가루 1Sp/뜨거운 물 1Sp...섞어놓는다 (잡내제거) 4. 배 큰거반개/양파 큰거1개... 잘게 썰어 믹서에 갈아줌 5. 사과 소2개/통조림 파인에플 2장.. 2022. 9. 15. 원팬으로 잡채 만들기 [2022-09-15] 몇일전 추석에 간만에 잡채를 해봤다... 이거 몇년만에 하는건지...ㅎㅎㅎ 잡채는 만드는 과정에 재료 손질도 많고, 온통 기름으로 볶다 보니 느끼한 음식이 되버리곤 해서 참 좋아하면서도 거의 안만들었는데.... 아주아주 가끔 사먹어 보면 (다른 먹거리도 마찬가지) 많이 짜거나 달거나 한다 파는 음식들은 단짠단짠 하지 않으면 맛이 없다고들 생각하니...ㅠㅠ 유난히 달고 짠 음식에 적응 못하는 나로서는 간만에 내 입맛에 맞게 해 먹으니 좋다 10인분 기준 재료준비 * 당면 10인분 (250g)/ 양파 1/2개, 당근 1/2개, 생표고 3~4개, 시금치 (겨울엔 부추 반줌), 목이버섯 약간 * 간장 양념장... 진간장 1/3 컵 (7Sp), 미림 1/4 컵, 굴쏘스 2Sp ...(1컵=.. 2022. 9. 15. 새 메뉴~오트밀 팬케잌 [21-01-31] 예전엔 그래도 음식 꽤나 잘하고 이런저런 메뉴도 잘 개발해 먹곤 했는데.... 그런데 외식도 많고 점점 간단 살림을 추구하다 보니 귀찮고, 버리는 것도 많아 잘 하지 않았다 그런데 요즘 집콕이 길어지며 시켜 먹는것도 한계가 있다 보니 어쩔 수 없이 해 먹게 되었다 오늘은 건강 필요 식품인 오트밀 (귀리)를 자주 먹을 수 있는 팬케잌을 만들었다 처음 시도라 레시피가 정확치 않아 반쯤 실패지만,,,,, 다음번엔 완벽하게 할거다 ㅎㅎㅎ 레시피 오트밀 한컵반 사과 반개/바나나 한 개/ 달걀 2개/올리브 오일 조금/소금 쬐금..... 이게 정량인데 나는 양을 적게 하느라 오트밀 한 컵에 나머지 재료를 넣으니 너무 달다 단것 싫어하는 나는 사과와 바나나 단맛 수준을 봐서 양을 줄여야 한다 바나나.. 2021. 1. 31. 여름엔 역시 시원~한 모밀소바 . . . [2018-08-12] 계절마다 입맛 당기게 하는 음식들이 있다 여름엔 역시 시원한 맛, 시원한 느낌의 음식이 초고지... 이북출신인 우리집은 평생토록 평양냉면을 찾아 먹는데, 일산에는 우래옥 같은 맛의 평양냉면이 없다 얼마전부터 비슷한 맛을 내는 냉면집이 있어 가끔 찾기도 하지만, 아.. 2018. 8. 13. 물회의 정석 - 을왕리 선녀풍 황제물회 . . [17-06-22] 물회에 대한 내 기억은 그닥 남아 있는것이 없는데... 성당 자매들이 맛난곳 있다며 가자 한다 맛난것 먹으러 다니는것 처럼 신나고 즐거운일도 없으니, 조그만 내 애마로 운전하여 "을왕리 선녀풍"을 네비에 찍고 달린다 이미 너무도 많이 알려지고 유명한 음식점이라 검색을 .. 2017. 6. 24. 니들이 이 맛을 알어? . . . [17-04-07] 지난 1월 아이슬란드 여행시 준비해 갔던 즉석 쌀국수다 컵/사발 라면을 사러 하나로 마트에 갔다가 발견하고 20일 여행이니 상당량을 구입해서 얼마나 맛나게, 편하게 요긴하게 잘 먹었는지 모른다. 평소 인스턴트 식품을 거의 안먹는 나로서는 이런게 있는지도 몰랐는데 어.. 2017. 5. 3. 성공한 딸기쨈 & 실패한 매생이 경단 . . . [17-03-22] 사실은즉은...... 내가 요리도 제법 잘한다 (믿거나 말거나) 근데, 수년전 부엌 전선을 떠난 이후, 음식 만드는 일이 귀찮아지고 하기도 싫어지며 거의 손을 놓고 있다. 대신, 건강 식단이 등장하고 (선택의 여지가 없음 ㅠㅠ) 배고픔을 면하기 위한 간단 식사만 하는데.... 매일 .. 2017. 3. 23. 쌘드위치 . . 카페에서 커피를 사서 먹기 시작한지가 불과 얼마 안되었다 그거 돈주고 사먹는다는 것이 도무지 아깝고 그만한 값어치도 못느끼기 때문이었겠지 그런데, 살다보니 요사이는 가~끔 카페에 가기도 하고 커피를 사먹기도 한다 동네 커피맛 좋은 카페에, 더 맛좋은 쌘드위치가 기분을 업.. 2016. 11. 14. 녹두빈대떡 만들기 . . . [16-09-14] 다시 찾아온 추석명절이다 하나뿐인 아들아이 장가보내면 난 아무것도 안 하고 아예 살림에서 손 띠려 했는데..... ㅋㅋㅋ 며늘아기는 모르는게 많고, 나름 울집 분위기를 익혀야 할것 같으니 한해만 설, 추석 차례상 차리는 것 보여 주려 했는데...... 점점 더 나 혼자 하고 있다 추석 전날까지 일을 한다니 !! 평생직장 생활을 한 내가 그 힘들고 부담스런 시간들을 모를리 없으니, 에효! 그나저나 맴이 반쯤 떠난 탓인지.... 음식 만드는 방법, 내용을 자꾸 잊어버린다 전에 무얼 넣었더라??? 어떻게 했드라??? ㅠㅠ 그래서 복잡함에도 핸폰으로 찍어서 기록해 놓기로 했당 빈대떡 재료 녹두/찹쌀 한웅큼/속재료....숙주나물/익은김치(작년산김장김치)/쪽파,대파/고사리/돼지고기 [.. 2016. 9. 28. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
